冷やしても美味しい＊茄子の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落とす。
   縦半分に切ったあと、2等分にする。表面に斜めに切り込みを入れる。

2. 2

   茄子を5分ほど水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切っておく。

3. 3

   生姜は千切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油と茄子を入れ、茄子全体にサラダ油を絡める。(まだ火はつけません！)

5. 5

   油が全体にまわったら火にかけ、中火で皮のほうから焼く。

6. 6

   両面に焼き色が付いたら(☆)を加え、汁気が少し残る程度になるまで煮る。

7. 7

   器に盛り付け、生姜をのせる。