大根と手羽元のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き1ｃｍ幅に切り、表面に十字の切り込みを入れる。

2. 2

   手羽元は水で洗い、ペパーで水気をとっておく。

3. 3

   お鍋に油を引き、中火で手羽元の表面に焼き色を付ける。（この時、中まで火が通っていなくても大丈夫です。）

4. 4

   手羽元に焼き色が付いたらペーパーで余分な油は取り除き、大根を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。醤油、砂糖、酒、みりんを入れ蓋をし20分程煮込む。

5. 5

   あくが出てきたら取る。20分程煮込んだら、火を消してしばらく放置すると味がしみます。

6. 6

   お皿に盛り付けたら出来上がり。