圧力かけて骨までいただき！いわしの梅煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭と内臓を取り、流水でよく洗う。背骨付近の血もしっかり絞り出す。

2. 2

   圧力鍋に刻んだ梅干し、生姜、調味料を入れ、イワシを並べ、イワシの厚みの２／３ほどの水位になるように水を加える。

3. 3

   火にかけて圧力がかかったら弱火にし、20〜25分後に火を止めて放置する。

4. 4

   自然に圧力が抜けたら蓋を開けて、イワシを器に並べる。

5. 5

   煮汁が多かったり薄かったりする場合は、煮詰めてからイワシにかける。