酒まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆でこし餡を作り、6等分にします。

2. 2

   細かく解した酒粕を砂糖とすり混ぜ、日本酒を加えて滑らかになるまで練り合わせます。

3. 3

   手順2に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

4. 4

   打ち粉をしたのし板で生地を6等分にして丸く平らに伸ばし、手順1を包んで丸く腰高にまとめたら、閉じ目を下にして5cm角程度にカットしたクッキングシートに乗せます。

5. 5

   手順4を蒸し器に入れ、強火で10分ほど蒸したら、すぐに団扇であおぐ等して急冷させます。

6. 6

   完成です。