酒まんじゅう レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 薄力粉 100g
- 酒粕 25g
- 砂糖 75g
- 日本酒 40ml
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 打ち粉 少々
- ☆小豆 1/4カップ(40g)
- ☆砂糖 25g
- ☆水 200ml
作り方
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1
☆でこし餡を作り、6等分にします。
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2
細かく解した酒粕を砂糖とすり混ぜ、日本酒を加えて滑らかになるまで練り合わせます。
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3
手順2に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
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4
打ち粉をしたのし板で生地を6等分にして丸く平らに伸ばし、手順1を包んで丸く腰高にまとめたら、閉じ目を下にして5cm角程度にカットしたクッキングシートに乗せます。
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5
手順4を蒸し器に入れ、強火で10分ほど蒸したら、すぐに団扇であおぐ等して急冷させます。
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6
完成です。
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- 料理名
- 酒まんじゅう
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mariron★2019/03/13 00:28
とっても美味しく頂きました(^^)/
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