水溶き片栗粉を入れる際、細く筋状に回し入れるとだまになりにくいですが、心配な場合は、一度火からおろしてかき混ぜるようにすれば、だまになりにくいと思います。
そぼろあんかけになめ茸をプラスし、旨味を引き出しました。
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