ズッキーニの奈良漬け風粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニを縦半分にカットします。

2. 2

   ズッキーニに塩を揉み込んで重石を乗せ、2～3時間下漬けします。

3. 3

   重石には、ラップを巻いたペットボトルを使用しています。

4. 4

   ズッキーニから出てきた水分を、しっかり絞ります。

5. 5

   酒粕を細かく刻むか、ちぎります。

6. 6

   電子レンジで30秒ほど加熱し、柔らかくなったら砂糖を加えます。

7. 7

   手順4に手順6をまんべんなく塗り、2日ほど冷蔵庫で寝かせます。

8. 8

   味が十分馴染んだら、完成です。