ズッキーニの奈良漬け風粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニを縦半分にカットします。

   

2. 2 ズッキーニに塩を揉み込んで重石を乗せ、2～3時間下漬けします。

   

3. 3 重石には、ラップを巻いたペットボトルを使用しています。

   

4. 4 ズッキーニから出てきた水分を、しっかり絞ります。

   

5. 5 酒粕を細かく刻むか、ちぎります。

   

6. 6 電子レンジで30秒ほど加熱し、柔らかくなったら砂糖を加えます。

   

7. 7 手順4に手順6をまんべんなく塗り、2日ほど冷蔵庫で寝かせます。

   

8. 8 味が十分馴染んだら、完成です。