しめじのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじを小房に分けます。

2. 2

   たまねぎを薄くスライスします。

3. 3

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

4. 4

   鍋にバターを入れて火に掛け、たまねぎを炒めます。
   薄力粉をだまにならないように加えます。

5. 5

   たまねぎが透き通ってきたら、しめじを加えて炒めます。

6. 6

   しめじに火が通ったら、牛乳、コンソメを入れて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えます。

7. 7

   ミキサー又はフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

8. 8

   そのままで、又はもう一度鍋に入れて温めてから、器に注ぎ、パセリをトッピングして完成です。