かぼちゃのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃをシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて柔らかくなるまで加熱し、皮を剥きます。

   

2. 2 卵を割りほぐします。

   

3. 3 かぼちゃ、卵、牛乳、砂糖をミキサー又はフードプロセッサーに入れ、ペースト状に撹拌します。

   

4. 4 手順3をココット等に入れます。

   

5. 5 水を1cm程張った圧力鍋に目皿を敷き、手順4を乗せて、低圧で1分加熱し、鍋肌の粗熱が取れるまで蓋を外さずに蒸します。

   

6. 6 容器を揺すってみて、卵液がプルプルと揺れて液が垂れなければ、プリンの完成です。

   

7. 7 カラメルソースを作ります。
   鍋に☆の砂糖と水を入れ、弱火に掛けます。(砂糖と水をかき混ぜないようにします。)

   

8. 8 手順7の鍋の砂糖水の色が茶色くなり、気泡が小さくなったら火を止めます。

   

9. 9 手順6のプリンに手順8のカラメルソースを掛けます。
   お好みで、冷蔵庫で冷やして頂いても、美味しいと思います。