ヴィシソワーズ　じゃがいもの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥き、5mm程の厚さにスライスします。

   

2. 2 たまねぎを5mm程の厚さにスライスします。

   

3. 3 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

4. 4 鍋にバターを入れ、たまねぎが透き通るまで炒めます。

   

5. 5 じゃがいもを加えて軽く炒めたら、コンソメ、牛乳を加え、塩胡椒で味を調えます。

   

6. 6 粗熱が取れたらミキサー等に入れ、ペースト状に撹拌し、冷蔵庫で冷やします。

   

7. 7 グラスに注いで、完成です。