厚揚げがギリギリ入る程の小鍋で、最初は厚揚げが煮汁に完全に浸るようにして煮ます。厚揚げはどのような切り方でも大丈夫ですが、今回は、チャーシューっぽい感じに見えるように薄切りにしました。
肉の代わりに厚揚げを使い、ボリュームがありながらもヘルシーなダイエットレシピを考えていて、通常豚のブロックを使う焼豚を厚揚げで作ってみました。厚揚げは通常の豆腐よりカロリー高めですが、湯通しをすれば余分な油が落ち、多少カロリーダウンします。
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