モッツァレラチーズを使うカプレーゼはコストもカロリーも高めですが、豆腐で手軽かつヘルシーにアレンジしました。豆腐をチーズのような食感にするため、前の晩から豆腐に塩を塗り込んで塩豆腐にしていますが、塩分が気になる方は塩を控えめにして下さい。
モッツァレラはコストもカロリーも高めなので、チーズに似た食感と見た目になる低カロリーで手軽な塩漬け豆腐を挟んでみたところ、形も均一で調理しやすく、またバジルではなく大葉を使って更に手軽にし、ダイエットや美容効果を期待できる一品にしました。
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