手作り麺つゆ　with 　鍋焼き釜揚げうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾麺は深鉢フライパンにお湯をたっぷり入れ（１リットル位）、茹でます。
   　
   　麺の固さはアルデンテになるまで茹であげます。
   
   ※ストーブで沸かしたお湯を活用する事。

2. 2

   １人前用の土鍋を用意し、その中に手順１の麺とお湯を入れ更に弱中火で煮込む。
   
   ※吹きこぼれやすいので、注意しながら茹ででてね。

3. 3

   マグカップは熱湯を注ぎ入れ、温めておく。
   
   　小鍋に★の調味料を入れ、砂糖が溶けるまで軽く沸騰させる。
   
   　温めたマグカップに麺つゆを注ぎ入れ、すりごま、ワサビを添えて…完成

4. 4

   【薬味】
   そのほかに、小口ネギ、天かす、七味唐辛子などを加えると美味しいです。
   
   お店に行った気分に浸れます♪