大根の田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに切り、軽く下ゆでします。
   表面が、少し柔らかくなる程度です。
   茹でた大根をザルにあけます。

2. 2

   だし汁で柔らかくなるまで、大根を煮ます。
   
   その間に練り味噌を作ります。
   砂糖、みりん、水で弱火で煮詰めます。
   トロリとしてきたら火を止めます。

3. 3

   大根が柔かくなったら、お皿に盛り、練り味噌をかけて出来上がりです。