バナナたっぷりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の粉類をあわせて一度ふるっておく。
   卵黄と卵白を別々のボールに分けておく。
   オーブンを170℃に温めておく。
2. 2 卵黄に砂糖の1/3量を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜたら、キャノーラ油を加えてざっと混ぜる。
3. 3 バナナをフォークなどでよくつぶし、豆乳・ラム酒と●の材料をすべて合わせて（全部で200ｃｃになるように豆乳で調節）、②のボールに加え泡立て器でざっと混ぜる。
4. 4 粉をもう一度ふるいながら一度に加えて、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
5. 5 卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、残りの砂糖の1/3量を加えて混ぜていく。
   ある程度泡立ってくれば残りの砂糖の半量を加えさらに泡立てる。
6. 6 ミキサーをまっすぐ持ち上げ、ツノが少し倒れるくらいの所で残りの砂糖を全部加え、ツノがぴんと立つしっかりとしたメレンゲをつくる。
7. 7 メレンゲの1/3量を④のボールに加えて、泡立て器でよく混ぜる。
   残りのメレンゲ1/2量を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。
8. 8 残ったメレンゲの入ったボール（※）に⑦の材料を加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
9. 9 空気が入らないように型に流し入れ、温めておいたオーブンで約35分焼く。
   （機種によって違うので様子を見て調節して下さい。）
10. 10 竹串をさして何もついてこなければＯＫ。
    空き瓶などに型を逆さにして差し込み冷ます。