カツオのガーリックソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
- カツオの刺身 200〜300グラム
- ニンニク ひとかけ
- ケイパー 10〜15粒
- アンチョビ 2枚
- 生パセリ 1/3把
- 塩 ふたつまみくらい
- 小麦粉 適宜
- 酒か白ワイン 大さじ2
作り方
-
1
ニンニクを薄くスライスする。
アンチョビ、ケイパー、パセリをみじん切りにする。
カツオは、厚さ7m程のそぎ切りにし、薄く小麦粉をまぶす。 - 2 フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて火をつける。ニンニクがうっすら色づいて来たらカツオを入れる。両面焦げ目をつける。
-
3
2に、酒、アンチョビ、ケイパー、パセリを入れ、アンチョビを溶かし乍ら炒め合わせる。
仕上に塩で調味して出来上がり。
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