ひじきチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきは水につけて戻す。白ネギはみじん切りにする。ウインナーは1cmサイズくらいに切る。
2. 2 フライパンにお湯を沸かす。ひじきが戻ったらザルなどで水を切り、フライパンのお湯が沸いたら入れ、ひと煮立ちさせ、ザルにあげ水をきる。
3. 3 フライパンの水気を拭き、再び火にかける。温まったら白ネギとひじきを入れ、よく炒め、白米を入れ、米を潰さないように混ぜていく。
4. 4 ウインナーを追加し、混ぜ合わせ、フライパンの端に炒めたものを寄せる。卵をボウルなどに割ほぐし、フライパンの空いたところに流し入れ、軽く卵のみを混ぜる。
5. 5 卵が半熟になったら、端に寄せた米などと混ぜ合わせる。
   卵が全体的に絡んだら、鶏ガラの元を入れ塩コショウを軽く降り再び混ぜる。
6. 6 最後に鍋淵に濃口醤油をひと回しかけて、全体的に混ぜ合わせたら完成。