白だし仕立ての白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1.5㎝角に切り、人参は千切りにします。ボウルに白菜とにんじんを入れて塩を加えてよくもみ15分置きます。一度水洗いしてから水けを手で絞り保存袋の中に入れます。

2. 2

   1に昆布を加えて混ぜたら保存袋を平らにし、漬物石がなければボウルなどに水を600cc入れて重石にして3〜4時間おきます。

3. 3

   1に昆布と※を加えてよくもんで冷蔵庫に入れて3~4時間おきます。

4. 4

   ここでちょっと味見をしてお好みの味に仕上げてください。一晩おくと味がしみこみます。