丸ごとアジのトマト煮♛ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩焼き用に処理をし、水けを拭いた真あじに軽く塩、コショウをして、小麦粉をふるいかける。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル１を熱して、あじをこんがりと焼く。(中まで火は通さない)
   焼き色がついたら、取り出しておく。

3. 3

   ２のフライパンにオリーブオイル２を入れて、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎとセロリを炒める。

4. 4

   ３がしんなりしたら、つぶしたホールトマトと水を加える。
   沸騰したら、チキンブイヨンとローリエを入れてブイヨンを溶かす。

5. 5

   ４にあじを戻して、ソースをかけながら、15分くらい中火で煮る。
   15分煮たら、器にあじだけ盛り付ける。

6. 6

   ５の残ったソースを強めの中火で少し煮詰める。
   ここでソースの味をみて、塩コショウで味を整える。
   ５のあじにソースをかけて、出来上がりです。