フルーツ牛乳寒天【No.529】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 苺は大きなものはふたつにカットし、黄桃とキウイは大き目のくし型にカットする。

   

2. 2 鍋に水と粉寒天を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、２分程煮て寒天を煮溶かす。

   

3. 3 砂糖を加えて混ぜ溶かしたら火を止め、人肌程度にあたためた牛乳を加え混ぜて漉し器で漉す。

   

4. 4 氷水をはったバットに型を置き、型の底にカットしたフルーツをバランスよく貼りつけ、寒天の液を1/3程流し入れる。

   

5. 5 注いだ寒天液に軽くとろみがついたら残りのフルーツを並べ、フルーツが浮かないように数回に分けて寒天液を注ぎ入れる。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やし固めたら、型の側面にナイフを入れて皿をかぶせて逆さにし、型からはずす。