ミックス粉の紅茶のシフォン【No.513】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ティーバッグ１袋を分量の熱湯で煮出し、よく絞る。

   

2. 2 ボールに卵、シフォンケーキミックス、[1]の紅茶液を入れ、軽く混ぜて材料を馴染ませたら60～70℃の湯せんにかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

   

3. 3 生地が人肌、または人肌より少しあたたかい程度の温度になれば湯せんからはずし、生地が白っぽくなりとろみがつくまで8～10分程高速で泡立てる。

   

4. 4 ハンドミキサーを中速に落とし、さらに１～２分程泡立てて生地のキメを整える。（生地を垂らした時に跡が残り、もったりとした状態になればよい）

   

5. 5 サラダ油を少しずつ加えて中速で全体に混ぜる。（混ぜ足りないと分離するので注意）

   

6. 6 残りのティーバッグの中身を加え、ゴムベラで全体に混ぜる。

   

7. 7 生地を型に注ぎ入れ、180℃に予熱したオーブンで17cm型なら約30分焼く。（生地が型の７分目以上に入ればよい）

   

8. 8 型を逆さにしてしばらく置き、生地が完全に冷めたらシフォンナイフで取り出す。