蜂蜜と牛乳のちぎりパン　1斤分 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳からドライイーストまでの材料をよく混ぜ合わせる。強力粉からマーガリンも良く混ぜておく。二つを合わせ、粉っぽさがなくなるまでヘラを使って混ぜる。

   

2. 2 休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。生地に指を入れた穴が戻らなくなるまで発酵させる。

   

3. 3 手粉を振った台の上に生地を取り出す。6等分した生地を捏ねないように優しく丸める。手にくっつく時は手粉を使う。15分ほど休ませる。

   

4. 4 裏返して優しく押さえながら軽く伸ばす。下にある面が表になるよう丸める。油脂を塗った型に入れ二次発酵。

   

5. 5 1.5倍くらいになったら焼く。予熱無し140度のオーブンで約45分。

   

6. 6 型を10ｃｍくらいの所から2・3回落としてパンを落ち着かせる。型から出し網の上などで冷ます。