夏みかんのピール　甘酸っぱい砂糖をまぶしました レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏みかんの皮を2ｃｍくらいのくし形に切る。

   

2. 2 見栄えを良くするため、端の部分は切り落とす。

   

3. 3 鍋に皮と浸るくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら3分茹でざるに空ける。軽くもみ洗いする。苦みが苦手な場合は、後1～2回繰り返す。表皮を下にしてフライパンに並べる。

   

4. 4 落し蓋をして浸るくらいの水を入れる。柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 砂糖を加えたら落し蓋をして、水気が無くなるまで煮詰める。

   

6. 6 水分が少なくなったら、クッキングシートに並べる。電子レンジ（500ワット）で両面1分ずつ加熱する。好みの固さになるまで繰り返す。サンルーム等あれば天日干しに。

   

7. 7 ポリ袋に砂糖とクエン酸を入れ、良く振って6にまぶす。

   

8. 8 薄く砂糖の衣がかかっている。クッキングシートに並べ、サンルーム等あれば天日干しに。無ければラップをかけずに冷蔵庫へ。白い砂糖の衣がつけば完成。

   

9. 9 砂糖が皮の水分を吸い出すので、衣が出来ていない。7～8の行程をもう一度繰り返す。

   

10. 10 今回は2回目で出来上がり。またベタベタになるようならもう一度。