春菊の天ぷら かき揚げ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 春菊 90ｇ
- てんぷら粉 30ｇ
- 水 50㏄
- 揚げ油 5ｍｍくらいの深さ
作り方
-
1
春菊をきれいに洗い、水気を切る。
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2
てんぷら粉を水で溶き、春菊と合わせる。
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3
フライパンに油を5ｍｍくらい入れ火にかける。油が温まったら、2を3か所に入れる。
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4
揚がりきらないうちに箸で集め、3個の天ぷらに分けていく。
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5
下の面が固まったら、ひっくり返して反対側も揚げる。
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6
油を切って皿に盛る。
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水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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ゆら02062021/05/21 17:54
美味しかったです(^^)
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