節分にもいかが？ぜいたく♡うなぎの巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うなぎの蒲焼きはたれを絡めながら加熱する。
   まず横半分に切ったら、各縦４等分に切る。

2. 2

   きゅうりは縦に６等分する。

3. 3

   卵焼きは縦３等分に切る。

4. 4

   巻き簾の上に海苔を置き、その上に酢飯を広げる。向こう側1cmほどの所は空けておく。

5. 5

   鰻、卵、きゅうりをご飯の上に置く(位置は写真参照)。

6. 6

   巻き上げていく。最後のご飯を乗せなかった部分には水をつけてから巻く。
   
   巻き簾を巻いたままぎゅっぎゅっと力を加えて形をととのえる。

7. 7

   のりがしんなりしてから切り分ける。
   
   包丁を濡らして(びちゃびちゃしない程度)、ノコギリのように小刻みに前後させて切っていく。
   濡らした布巾で一回切る毎に包丁を拭くと良いです。

8. 8

   完成！