サワドウ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をボウルに全て入れて混ぜ合わせる。手で5分ほど捏ねる。
2. 2 ベーキングシートを敷いた天板に丸めておき、霧吹きで切りを吹き、ボウルなどでふたをする。量が2倍になるまで発酵させる。（室温24度で7時間かかりました。）
3. 3 180度のオーブンで28分焼く。
4. 4 ★スターターは、容器に強力粉25ｇに水32ｇを加えて混ぜ合わせ蓋をして室温に1日おき、同量を足しながら続け、泡が出てよい香りがすれば出来上がりです。24度で10日かかりました。

   

5. 5 ★２で丸める時は、まんまるくするのですが、発酵させているとだんだん平たくなってしまいました。