★ふきの下処理★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   取れたてのフキです。２０本くらいあります。

2. 2

   フキを鍋に入る長さにカットし、塩をかけ、板擦りします。

3. 3

   ２を沸騰したお湯に入れ、１・２分茹でます。

4. 4

   ３を冷水に入れてしめます。

5. 5

   フキを太い方から包丁で皮をむきます。一周途中まで向いたら、一気に引っ張ります。簡単に向けますよ。全部向いたら下処理終了です。