トロピカルフルーツバー【No.430】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備
   ・キャンディーメーカー付属の木の棒を水につけて湿らせておく。
2. 2 ■フルーツの砂糖漬け作り
   耐熱容器に砂糖と水を入れてレンジで30～40秒程加熱し、砂糖を煮溶かす。

   

3. 3 キウイは皮をむいて厚さ２mm程の半月切りに、パイナップルは厚さ２mm程のいちょう切りにスライスし、[2]の砂糖液に浸して使用するまで置いておく。

   

4. 4 ■アイス生地作り
   パイナップルとバナナは適当な大きさに刻み、バット等に入れて冷凍庫で２～３時間凍らせる。

   

5. 5 フードプロセッサーに凍らせた[4]のフルーツと砂糖、レモン汁を入れてペースト状に砕く。

   

6. 6 生クリームも加えて再度混ざるまでフーロプロセッサーにかける。

   

7. 7 [6]をボールなどに移し、スプーンなどでキャンディーメーカーにまず少量ずつ注ぎ入れる。

   

8. 8 キャンディーメーカーの内側の片面に、[3]のキウイとパインをぴったりとバランスよく貼りつける。
   （深くて貼りつけにくい場合は箸の先などを利用するとよい）

   

9. 9 貼りつけたフルーツがはがれないように、アイス液を９分目くらいまで静かに注ぎ入れる。

   

10. 10 フタをかぶせ、水で湿らせておいた棒の持ち手を５～６cm残して差し込み、冷凍庫で凍らせる。

    

11. 11 １～２時間程後に棒が曲がっていないか確認し、もし曲がっていたらまっすぐ刺しなおして再度凍らせる。
    完全に凍ったら型から外して完成。