大根餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は千切りにして塩ひとつまみ（分量外）を振ってしんなりさせる。ハム、干し海老はみじん切りにする。

2. 2

   大根の水気を絞り、ハム、干し海老と一緒にサラダ油で炒める。紹興酒、みじん切りにしたねぎを加え、塩で調味する。

3. 3

   ボウルに上新粉と白玉粉を合わせ、分量の水を入れて練る。冷めた具を加える。

4. 4

   ３を6等分して円盤形にまとめる。強火の蒸し器で20分蒸す。