簡単！れんこんのはすむし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんをすりおろして、汁も含めて皿に入れる
   
   ※この際、中央部分の盛りを高くするときれいにできます。

2. 2

   れんこんを入れた皿が1/3つかる程の水を鍋に入れる

3. 3

   沸騰したら、皿を入れ、蓋をして15分弱火で蒸す

4. 4

   (餡をつくる1)
   小鍋にだし汁を入れて温める。
   
   ※エビがある場合は、小鍋にエビを投入し、茹であがったら取り出す。

5. 5

   (餡をつくる2)
   材料「★」を小鍋にいれて温める。
   
   温まったら、火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

6. 6

   蒸し終わったら(15分後)鍋から取り出す
   
   ※エビを使用する場合は、この時にエビをれんこんの上にのせ、蓋をして余熱でエビを温める

7. 7

   鍋から皿を取り出し、温めた餡をかけて、切ったゆずをのせれば完成
   
   ※熱いので注意