簡単計量、スフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を分けて、卵白はよく冷やしておきます。（ウチは余った卵白を冷凍しておくので、足りない卵白は凍ったまま放り込みます）
2. 2 卵黄のボールにホットケーキミックスを入れて混ぜ、なめらかになったら牛乳、レモン汁を加えて混ぜます。
3. 3 卵白を泡立て、半分ぐらい泡立てたら砂糖投入してしっかり泡立てます。1/4位を卵黄の方へ入れて混ぜ、混ざったらそれを卵白のボールへ投入してヘラでざっくり混ぜます。
4. 4 弱火のフライパンにバターを塗り、生地を置きます。お湯（分量外）を数カ所に垂らして蓋をして蒸し焼き。2分ぐらいしたら、返す前に追い生地を少しかけ蓋をして1分ぐらい。
5. 5 コロンと転がすように返して、また少しお湯を足して2、3分。
6. 6 仕上げに粉糖やお好みのソース（写真はヨーグルトカスタード）、蜂蜜などをかけてめしあがれ。砂糖控えめ卵白多めのあっさりとした味です。