豚ロースのセージ風味リンゴソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は筋切りをし、塩小匙1をすり込む。玉ねぎは荒いみじん切り、生姜とニンニクは細かいみじん切りにする。リンゴは2～3ｍｍ厚さのいちょう切りにし、塩水(分量外)につける。

2. 2

   豚肉に酢、オリーブオイル大匙2、生姜、ニンニクをすり込む。30分ほどおく。

3. 3

   くことレーズンは湯に浸けておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル小匙1を熱し、豚肉をのせて片面に焼き目をつける。

5. 5

   天板に豚肉を移し、180度のオーブンで10～12分焼く。

6. 6

   豚肉を焼いたフライパンにくことレーズンをつけ汁ごと入れ、玉ねぎ、豚肉の漬け汁、メープルシロップ、セージを加えて煮立てる。りんごを加えて炒め煮にし、塩少々と胡椒で調味する。

7. 7

   豚肉を皿に盛りつけ、ソースをかける。