かつおたたきに酒盗を添えてレシピ・作り方

Name: かつおたたきに酒盗を添えて
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: かつおたたき(カットしたもの) 3切れ; かつを酒盗 小さじ2; おろし生姜 小さじ1; すし酢 小さじ1; レモン汁 小さじ1/2; ミョウガ(小口切り) 1/2個; 大葉(千切り) 1枚; 万能ネギ(小口切り) 適量; 白ごま 適量; ごま油 適量

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約15分
300円前後

楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

日本酒とよく合う簡単酒盗レシピです！

材料（1人分）

かつおたたき(カットしたもの): 3切れ

かつを酒盗: 小さじ2

おろし生姜: 小さじ1

すし酢: 小さじ1

レモン汁: 小さじ1/2

ミョウガ(小口切り): 1/2個

大葉(千切り): 1枚

万能ネギ(小口切り): 適量

白ごま: 適量

ごま油: 適量

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作り方

1

かつおを器に並べ、身の表面に酒盗、生姜をのせる。
2

すし酢、レモン汁をかけ、残りの野菜を盛る。
3

仕上げに白ごま、ごま油をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かつおの大きさによって酒盗の量を加減してください。

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としてお使いいただけます。

公開日：2014/11/19

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。