魚のアラで作るお椀の定番！イサキの”潮汁” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イサキのアラは適当な大きさに切り分けてから、湯引きし、冷水で洗い汚れを落とす。

2. 2

   出汁は、アラを充分入れて大鍋で炊くと美味しい。

3. 3

   アクを取りながら出汁を十分に取り、イサキの身を加え、塩だけで味付けする。