わさび醤油が最も良く似合う。姿造りは、割烹料理屋さんの雰囲気が味わえるのでぜひ挑戦してみよう！お造りを食した後は、アラ煮にしても美味しく味わえる。お刺身に取った身の端切れは取っておいて、メバル茶漬けにしてみよう。
三枚おろしにして皮をひきお造りに。また、皮付きのままのさくを湯引きして、松皮造りにしてみた。湯引きした皮はコリコリして大変美味だ。
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