豆鼓を使ったコクうま麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
熱したフライパンに油を敷きます。この間に豆腐をレンジで4分チンしておきましょう。塩をひとつまみ入れて茹でても良いです。
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2
ひき肉を炒めます。写真のように油が透明になるくらいがベストな頃合い！
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3
ひき肉を炒めたら調味料を入れるタイミング。豆板醤と甜麺醤、ネギ、にんにく、生姜を入れてひき肉と絡ませます。ポイントは焦がさないこと！弱火でもok！
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4
炒めたら鶏がらスープを投入。続いて酒、鷹の爪、豆鼓を入れます。入れ終わったら味見のタイミングなので調整しましょう。
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5
レンチンして切った豆腐を投入。3～4分煮込みます。
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6
水溶き片栗粉を入れてとろみを付けましょう。ネギの香りが好きな人はここでネギを追加してもok！最後に強火でぐつぐつさせるととろみがちゃんと付いてくれます。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐
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お酒がいくらあっても足りません！