モロヘイヤの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗い、茎から葉を外す。

2. 2

   湯を沸かし、塩を加えて茎を1分半茹でる。湯を残して茎をザルに上げ水にさらす。

3. 3

   葉を入れて30秒茹でて、ザルに上げ、流水にさらして粗熱をとる。

4. 4

   しっかり水気を絞り、それぞれみじん切りする。
   
   このままとろろのように食べたり、保存袋に入れて冷凍保存してもよい。1ヶ月くらいで使い切る。