臭みなし！ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を2センチほどの厚さで半月切りにします。たっぷりの水に大根を入れて火にかけ、下茹でします。（串が刺さるくらい柔らかくなるまで）

2. 2

   ブリの臭み取りをします。
   ブリの表面に塩をまぶし、10分程度したら表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふりとります。沸騰したお湯に、ブリの表面の色が変わる程度さっと茹でます。

3. 3

   大きな鍋に☆を入れ、刻んだ生姜を入れて火にかけます。

4. 4

   大根とブリを入れ、落とし蓋をして20分ほど煮込みます。

5. 5

   一旦火を止めて冷まし、味を染み込ませます。

6. 6

   食べる前にもう一度温めて完成です！