食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに●を入れ、混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出してこねる
2. 2 べたつきがなくなってきたら無塩バターを加え、馴染ませる
3. 3 まとまったら、丸めてボウルに入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能を使い40℃で40分程発酵する
4. 4 2倍程の大きさになったらガスを抜き、ボウルから出す
   3等分に切り分けて丸め直し、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませる
5. 5 とじ目を上にして手で縦長の楕円形に伸ばす
   左右を中央に折りたたみ、手前から巻く
6. 6 食パン型に分量外の無塩バターを塗り、5の巻き終わりを下にして入れる
7. 7 ラップ、濡れた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分程発酵する
   オーブンから出し、室温で10分程発酵させる
   この間にオーブンを200℃に予熱する
8. 8 生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、蓋に分量外の無塩バターを塗り、蓋をする
9. 9 200℃のオーブンで10分程焼き、140℃に下げて20分程焼き色が付くまで焼く
   熱いうちに型から出し、粗熱を取って完成