イワシのアンチョビ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの水気をふきとる

2. 2

   密封できる容器に
   塩→小イワシ→塩→小イワシと並べて塩漬けにする

3. 3

   塩漬けにした小イワシを3％程度の分量外の塩水(水500cc+塩大さじ1)でよく洗い、キッチンペーパーで水気を切る

4. 4

   空気に触れないよう容器にオリーブオイルをたっぷり入れて漬けて完成