食用菊(小菊)のおひたしと、茹でて冷凍保存する方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食用菊は乾いた状態でガクから花びらをほぐすように外す。
   
   (先に濡らすと手について大変)

2. 2

   鍋に水を入れて沸騰したら酢と塩を入れて菊を入れ30秒茹でる。
   
   花びらが浮きやすいので手早く箸で湯に浸けるようにする。

3. 3

   ザルに上げて冷水で冷やし水気を切る。

4. 4

   軽く絞るようにして器に盛り、お好みで出汁醤油やポン酢をかけていただく。

5. 5

   残りはラップに1食分ずつ茶巾絞りにして包む。
   
   保存用のファスナー袋に入れて冷蔵庫へ。保存は2〜3ヶ月くらい。