簡単！かじきと舞茸と茄子のバタポン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かじきの切り身を一口大に切り、ビニール袋に入れる。塩胡椒、小麦粉を入れて袋の口を閉じ、全体が混ざるように振る。

2. 2

   なすは乱切りにして水にさらす。舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルオイルを入れ、なすを炒める。なすにオリーブオイルが馴染んだら、舞茸を入れ、軽く塩胡椒して皿に取り出しておく。

4. 4

   フライパンにバターとかじきを入れ中火で焼く。表面がカリッとしてきたら、3.のなすと舞茸を戻し入れて全体を混ぜ合わせ、皿に取ってお好みでポン酢、パセリ、ブラックペッパーをかける。