材料（？人分）
- 玉ねぎ
- 2個
- りんご酢
- 300ml
- ハチミツ
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
-
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りし、ザルに広げて30分くらい放置する。
辛みが飛んで栄養素も高まるので、余裕があれば半日くらい半干しするとなお良い。
-
- 2
-
- ステンレスの密閉容器又はガラス容器を煮沸する。
玉ねぎと調味料全て入れる。ひたひたになればほんの少し足りないくらいでよい。
冷蔵庫へ。
-
- 3
-
- 翌日には玉ねぎの水分でちょうど良いくらいになっている。
液に浸かった状態で、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。
おいしくなるコツ
半干しすると辛みが飛びます。
水にさらすと栄養価が下がり、傷みやすくなります。
お好みでハチミツの量は加減して下さい。
きっかけ
健康のために、毎日少しずつ頂きます。
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