玉ねぎで柔らか！失敗しないステーキの焼き方とソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下処理＞
   牛ステーキ肉に塩を振っておく。
   
   玉ねぎを細かくみじん切りする。
   
   ビニール袋に玉ねぎと肉を入れ(肉が見えない位に玉ねぎで包み込む)、常温で40〜50分位寝かせておく。

2. 2

   ＜付け合わせ＞
   
   フライパンに油を熱し、にんにくチップを入れてきのこ→ほうれん草など炒めて、塩をふって皿に盛り付ける。

3. 3

   ＜ソース＞
   
   フライパンに油を熱し、肉に漬け込んでいた玉ねぎを弱火でゆっくり炒める。

4. 4

   ◆印の調味料を入れて中火で炒め、最後に水を加えてしっとり仕上げる。
   
   一旦耐熱容器などに移す。(盛り付け時にレンチンするため)

5. 5

   ＜ステーキ＞
   
   フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを除いた肉を強めの中火で焼き、赤い肉汁が浮いてきたら、裏返して裏面も焼く。
   
   裏面の方が早く火が通るので、素早く火を止める。

6. 6

   焼き上がりタイミングに合わせて玉ねぎソースをレンチンする。
   
   付け合わせの皿にステーキを盛り、玉ねぎソースをたっぷりかけて出来上がり。