白いんげんのトマト煮込み ［トルコ料理］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白いんげんをたっぷりの水につけて一晩おく。
   
   約３倍に膨らむ。
   
   急ぐ場合には炊飯器に熱湯を入れ、1時間保温して戻してもOK！
   この場合には煮込み時間を長くすること。

2. 2

   牛肉、パプリカ、玉ねぎ、トマトをサイコロ状に切る。

3. 3

   オリーブオイルとバターを鍋に溶かし、牛肉と玉ねぎを十分に炒める。

4. 4

   白いんげん豆を加えて炒め、パプリカ、トマトペーストも加えて炒める。

5. 5

   トマトを加えて軽く炒めたら水を入れ、塩を加えて蓋をして15分煮込む。

6. 6

   ★お役立ちメモ★
   
   ご飯はバターライスにすると美味しい。
   お米は通常通りの水加減で吸水させた後、1合に対して分量外のバターを10g加えて炊く。