♡フレッシュ苺のミルキーミルクプリンタルト♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好みのタルト台を空焼きし、網に乗せて冷まして置きます。

   

2. 2 レシピID:1510016384 基本のタルト生地(パートシュクレ)です。
   ご参考までに(*´꒳`*)

   

3. 3 レシピID:1510020117 米粉のタルト生地です。
   ご参考までに(*´꒳`*)

   

4. 4 小皿に粉ゼラチンとお湯を入れ、よーく混ぜてふやかします。

   

5. 5 小鍋に☆印の材料を入れて火にかけ、沸騰寸前になったら火を止めて④のゼラチンを加えてよーく混ぜ溶かし粗熱を取ります。

   

6. 6 耐熱容器に刻んだチョコレートを入れて湯煎にかけ、溶かします。

   

7. 7 空焼きしたタルト台に⑥の溶かしたチョコレートを薄ーく塗ります。
   こうする事でミルクプリンを流し込んだ後、水分で柔らかくなるのを防ぎサクサクのタルト生地のままをキープできます。

   

8. 8 ⑦のタルト台を冷蔵庫に入れ、チョコレートを冷やし固めます。

   

9. 9 粗熱が取れた⑤を、更に氷水を張ったボールに入れトロミがつくまでかき混ぜながら冷やします。

   

10. 10 ⑧のタルト台に⑨のミルクプリン液を流し込み、1時間以上冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

    

11. 11 ボールに★印の生クリームと砂糖を入れてピンッとツノが立つまでしっかりと泡立てます。

    

12. 12 ⑪の生クリームを星型口金をセットした絞り袋に詰め、⑩のミルクプリンの上に絞り出します。

    

13. 13 苺１４個の内３〜４個はヘタを残し、残りはヘタを切り落として半分に切って切り口を下にし、⑫の生クリームの上に外側から並べて行きます。

    

14. 14 ⑬の苺に重なる様に残りの苺を並べて行き、最後にヘタの付いた苺をバランスを見て並べた苺の上に乗せます。

    

15. 15 仕上げに⑭に粉糖を振りかけ、完成です。