濃厚★本格☆バターチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は大きめのぶつ切りにします。

2. 2

   厚手の保存袋にヨーグルトと①の鶏肉を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

3. 3

   フライパンにバター２０g・おろしニンニク・おろし生姜を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。

4. 4

   ニンニクと生姜の香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。

5. 5

   玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらカレー粉を加えます。

6. 6

   カレー粉が玉ねぎに馴染むまで１〜２分しっかり炒めます。

7. 7

   １〜２分炒めたらホールトマト缶を加え、トマトをしっかり潰します。

8. 8

   トマトの塊がなくなったら②と◎印の調味料を加え、よーくかき混ぜます。

9. 9

   ヘラで時々かき混ぜながら２０分弱火で煮込みます。

10. 10

    ３０分経ったら生クリームを加えて更に３０分煮込みます。

11. 11

    ３０分経ったら残りのバター２０gを加えて混ぜ溶かします。

12. 12

    バターが溶けたら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせます。
    ※この時点でルーはまだサラサラ感が強い状態です。

13. 13

    一晩寝かせたら食べる前に再度１０分程火にかけて温めます。
    ※一晩経つとルーの状態はもったりとした感じになっています。

14. 14

    後はお皿にご飯を盛って乾燥パセリを散らし、⑬のカレーを器によそって分量外の生クリームを垂らし、ご飯に添えたら完成です。