★ミートボールとアスパラのクリームソース煮込み★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに☆印の材料を全て入れ、ひき肉に粘りが出るまでよーく捏ねます。

2. 2

   ①をピンポン玉より少し小さい位の大きさ丸めます。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいて熱し、②を並べて焼いて行きます。

4. 4

   少しずつ焼き面をズラして全面こんがり焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   全面にこんがり焼き色が付いたらお皿に一旦取り出しておきます。

6. 6

   玉ねぎは薄いくし切りにし、しめじは石づきを切り落として手でほぐします。

7. 7

   深型のフライパンにバターoマーガリンと玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

8. 8

   玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加えて、よーく炒めます。

9. 9

   玉ねぎに薄力粉がしっかり馴染んだら、しめじを加えてざっと炒めます。

10. 10

    ⑨に牛乳２００mlを加え、トロミが付くまで木べらでかき混ぜます。

11. 11

    牛乳にトロミが付いてきたら残りの牛乳２００mlと★印の調味料を加え、トロミが付くまで更に木べらでかき混ぜます。

12. 12

    緩くトロミが付いてきたら⑤のミートボールを加え、更にしっかりトロミが付くまで時々かき混ぜまながら弱火でじっくりコトコト煮込みます。

13. 13

    ミートボールを煮込んでいる間に後乗せののアスパラを茹でます。
    アスパラは３等分に切ります。

14. 14

    小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら穂先以外の茎の部分を先にお湯に投入し、１分茹でます。

15. 15

    １分経ったら穂先部分を投入し、更に１分茹でます。

16. 16

    １分経ったらお湯から取り出して直ぐに冷水に付けて冷まし、固い根元部分の皮を剥きます。

17. 17

    根元の部分の固い皮を剥いたら茹でていた小鍋のお湯に戻し、ほんのり温かくなったらザルにあげます。

18. 18

    クリームソースにしっかりトロミが付いたらお皿に盛って⑰のアスパラを上に乗せ、粉チーズをたっぷり振りかけてパセリを散らしたら完成です。