芋けんぴ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- サツマイモ 一個
- 砂糖 大さじ3
- 水 大さじ2
- ゴマ 小量
作り方
- 1 サツマイモを薄くスライスします。水にさらし、アクをとります
- 2 サツマイモは水気をよく切り、キッチンペーパーで拭きます
- 3 サツマイモを油で揚げます。170度位の低温でじっくり揚げます。サツマイモがカリッとしたら取り出します
- 4 フライパンに砂糖と水、ゴマを入れて火にかけます。色がキャラメル色になってきて、トロッとしたら、サツマイモに絡めれば完成
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Yavoo!
冷蔵庫にあるものでざっくり適当に、でも意外に細かいことを気にしながら料理します。保存の利く材料、冷凍可能なものをよく使います。今は熟成がブーム。
最近トーチバーナーを買ったので、もうすぐ炙りブームが来そうです。
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